今からサラリ堂

ジムとプールと英語とごはん

夏野菜でおかずのまとめ作り

昨日もいつも通り10時の開店時間に合わせて、JAのファーマーズマーケットに野菜を買いに行きました。野菜と一緒に豚の挽肉と切落しを買って、

いつも通りおかずのまとめ作りをしました。

 

今週のおかずたち

 

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昨日のまとめ作りおかず。

  • 豚肉と野菜の揚げ浸し

かなり酢を効かせて作りました。

 

ナスはそのままだと時間がかかるので、

切ったらすぐに塩をまぶし、しばらく置いて出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ってから、少なめの油で揚げています。

ピーマンも軽く下茹でしてから。

食べるときにみょうがの千切りをのせます。

 

  • 豚肉春菊甘辛味

豚肉と春菊は炒めて、酒、だし醤油、砂糖で濃い目に味付けしました。お弁当のおかずにも美味しいです。

 

  • ナスのにんにく醤油

乱切りしたナスを茹でて、しんなりしたらにんにく醤油を回しかけます。

 

 

これ以外にも肉団子やルッコラのサラダを作り、オクラ、枝豆も茹でて保存しました。

 

 

昨日は駐車場が満車で私だけが店内に入ったので、いつもの「レジの列に並ぶ夫を起点に野菜ゲットだぜ」の術が使えず、買った野菜の種類が少なくなってしまったけど、とりあえずこれだけあれば今週も心強い…かな。

 

今日も朝一でプール。

のんびりと長い距離を泳ぐ練習をしてきます。

 

殊更にいつも通りが有り難いことだなとテレビを見ながらしみじみ思います。